破冰行动里的中山美食是九旬王伯用爱发电的杰作十年如一
随着《破冰行动》的剧情走到结局,这几天布丁的朋友圈全是在刷这部剧的。别人看电视剧,专注的是剧情结局和演员演技。到了布丁这里,关注的重点就全变成“哇这个看起来好好吃!”“嗯,那个下次可以找过去尝尝。”
爱群欢迎您
整部剧集中,让布丁最念念不忘的是里面的各种美食。虽然常常是一闪而过,却在霎那间如同闪电般深深烙印在脑海中。在第八集时,两个小混混在中山的一家酒楼喝茶。酒楼老板坐镇四方,哐哐哐就切了一只烧鸭,拿着鸭腿惬意地吃起来。
放开那鸭腿!
剧情已经记不清楚了,但鸭腿的肥美和老板吃鸭腿时那满足的表情,真让布丁瞬间口水直流。中山石岐乳鸽就够让人犯馋的了,为何连烧鸭都如此诱人?!
有这鸭腿还吸什么毒啊
为解开这个不解之谜,布丁记下了那家店的店名:爱群食店。然后紧锣密鼓地安排了一个周末去中山探店。
爱群我来了~
去之前看了网友评价,都说位置不好找。但找到了中山南区医院,往它后面的居民区耐心寻觅就能找到。其实爱群的热闹兴旺也引来许多小贩在它附近摆摊,在居民区里形成自成一格之景。
早晨,您好
爱群食店创始人是位名叫王瑶璋的老人,街坊们都喜欢叫他“王伯”。他原是香港南华茶室的老板,鼎盛时期在香港开了33家分店。
一笼笼的美食冒着蒸汽
老人的招牌菜是潮式粉果,一做就是48年。2002年,因业界老友嘲笑他年老手艺不行了,所以在古稀之年赌气创办了这家店。
原来是爱群美食坊
最初的爱群是王伯在自家门口,撑了几把遮阳伞,然后自己亲自上阵做点心,就算开张了。初期亏本了一段时间,在食客的支持下才慢慢有了起色。所以这里一直以来的经营策略都是薄利多销。在非节假日的每个周四,还是“爱群日”,全场八折。
看饿了
现在的爱群,面积对比最初时扩大了数倍,还是每日爆满,走进去感觉就像走进了一个闹哄哄的菜市场。服务是没有服务的,自己找座位、自己装茶倒水、自己拿点心,只有埋单的时候才会有人睬你。
此外,不仅强制搭台,而且大部分区域没有空调、不禁烟,位置逼仄...等等不尽如人意的地方,让第一次来的客人直皱眉头。
服务是没有服务的
究其火爆的原因,一是因为用料实在,二是因为款式奇多,三是因为价格便宜。爱群的点心多达250多款,并且每隔一段时间就会更新点心的品种。这点倒是跟以前的粤式酒楼一样,会推出“每周新品”。
每天吃一种新的茶点,可以吃大半年不重样
之前王伯还坐镇南区爱群时,每天凌晨四点起来准备点心、打理店铺生意,以日复一日的细致温情赢得食客的信任。它家的腊肠包,糯米鸡和凤爪,仍保持着最古早的粤式酒楼风味。
用料十足
因为爱群只做早午市,所以有个不成文的惯例,每天下午两点以后,如果店里还有点心没卖出去,所有剩下的点心都会被送给当场的食客和当班的服务员。让人知道爱群没有隔夜食物卖,也能避免浪费。
要吃什么?快点!下一位!
在这里还能吃到很多别处吃不到的怀旧点心,比如因为制作麻烦而逐渐消失的鸭脚扎。当然,作为热销产品,每天早上7点前就会卖光。
两元一位茶位费
虽然店铺标明的营业时间是早上6点,但睡得少的老街坊们5点多就开始在门口等位了。为了照顾老街坊,实际上这里经常5点一刻左右就开门营业了。
虾饺我的爱
平心而论,这里的口味并不是布丁吃过的最好的,环境也相对糟糕。但这里绝对是让人印象很深刻的,皆因这里有灵魂人物王伯用爱发电。
七碟点心不过百
要再追问它还有什么特别之处,让老街坊一直吃不厌?搭台的阿叔告诉我,“和这群老友来这里吃了半辈子,这里就像我们的半个家啊。”
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