罗非鱼怎么进入中国的(罗非鱼为什么泛滥起来)

罗非并不是中国本土鱼种，而是引进到我国的，在我国南方水域，已然取代了麦穗、白条、瓜子鲫等传统杂鱼，和太阳鱼、清道夫，并称淡水领域的新流氓。

说其是流氓，并不是蔑称，生殖力强悍就不说了，食口非常杂，适应性非常强悍，因为罗非是引进鱼种，在国内，除了人，几乎就没有天敌，虽然大多数钓鱼人都把罗非当做非洲鲫鱼，其实罗非在国内，主要有四种。

第一种、莫桑比克口孵鲫

之所以罗非被称为非洲鲫鱼，正是因为这种罗非。这种罗非，学名叫做莫桑比克口孵鲫，原产非洲的莫桑比克。

这种鱼的历史非常悠久，生长快、繁殖快、食性杂、适应性极强。1946年，台湾省渔业大佬吴振辉、郭启章，经过多番考察。

认为这种鱼具有非常良好的经济价值，于是从新加坡引入台湾省，据说当时一共引进了13尾，也就是放在自己的观赏池养着，结果三个月不到，就繁殖了1500多尾。

其强悍的表现，震惊了台湾省的渔业从业人员，随后在台湾广泛养殖，因为这种鱼是被吴振辉、郭启章两位大佬引进，所以台湾本地人，将这种鱼称为吴郭鱼。

台湾省饲养的这种罗非，被出口到其他东南亚国家后，因其外形和真鲷、黑鲷比较相似，所以东南亚国家称这种鱼为台湾钓鱼。

在1974年，由香港将这种鱼引入广东，因其外形和鲫鱼有几分相似，所以国内最早的渔业养殖人员，给其命名为非洲鲫鱼，至此，罗非鱼首次在国内养殖。

第二种、尼罗罗非鱼

尼罗罗非鱼是非洲尼罗河水系的特产鱼种，随着我国和非洲国家建交，这种生长快、适应力强、耐氧好的淡水鱼种，很自然被我国的渔业研究人员吸引。

于是在1978年，由中国水产科学研究院长江水产研究所，从苏丹引进了这种尼罗罗非鱼，经过多年的单养、杂交，这种尼罗罗非鱼，一年即可生长到半斤以上。

随后在1985年、1992年、1995年、1998年，又分别从埃及、南苏丹多次引进原生鱼种，大规模在我国南方养殖，具有极高的经济价值。

第三种、红罗非

严格来说，红罗非应该算是我国的地产鱼，但是就其根源，则是由尼罗罗非、莫桑比克口孵鲫杂交后的突变品种。

在1992年~1998年，我国渔业研究人员从非洲国家，专门引进色彩艳丽的尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼，进过杂交培育，培育出了体表颜色艳丽的红罗非。

这种颜色的罗非，在观赏鱼领域，被称为彩虹鲷，售价非常高，如果非要做一个对比，一条红罗非，单价比大口黑鲈、花鲈都要贵许多，当然，这种红罗非的肉质，相较于莫桑比克罗非、尼罗罗非，也是有过之而无不及，只能说，贵自然有贵的道理。

第四种、奥利亚罗非

这种罗非鱼，个头是所有罗非属中，个头最大、耐寒性最好，水温10度左右，奥利亚罗非还有较强的觅食欲望和活性。

也正为奥利亚罗非的这种优点，我国水产研究人员，一直希望将这种罗非培育成能在我国北方水域广泛养殖的鱼种。

1981年4月，广州市水产研究所通过香港，从台湾省引进鱼苗250尾，鱼苗运到广州时，存活242尾，当年11月进行越冬饲养，成活172尾，平均体重125~235克。

随后，无锡淡水研究院于1984年从美国再次引进奥利亚罗非的种鱼，于1999年从埃及再次引进该鱼种，至此，中国杂交的奥利亚罗非鱼繁殖率就非常稳定了。

南方多雨多风，每当水域涨水，养殖的罗非鱼就会逃窜到自然流域，因为罗非鱼是外来鱼种，在自然界含有天敌。

不管是哪一种罗非鱼，都有一个共性，就是繁殖力强、适应性强、能在低氧环境下长期存活，短短几十年，就在我国南方水域泛滥成灾。

但是话再说回来，正因为罗非鱼的这些特点，所以南方钓友也是痛并快乐着，说痛，是因为罗非作为新生代淡水鱼流氓，闹起窝来，丝毫不负其流氓之名。

说是快乐，是因为不用担心空军打龟。在北方，至少冬钓、春钓是没有小杂鱼的，但是在南方，罗非是一年四季都闹腾，所以才说，面对罗非，南方钓友是痛并快乐着的。

罗非鱼好吃吗？口感如何？

罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

我自己是比较喜欢吃鱼的，但是鱼腥味处理不好容易影响食欲，所有一般都是红烧、糖醋或者烤鱼。尤其喜欢红烧。

糖醋罗非鱼

食材：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

做法：罗非鱼一条，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉；洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟；锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中；转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄；待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内；取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿；生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中；刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味；将糖醋汁倒入，小火熬煮；放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）；撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

做法：把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用；蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出；把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面；炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面；根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，出锅啦。

红烧罗非鱼

食材：罗非鱼1条，色拉油、食盐、醋、葱、姜、老抽、白糖、水适量，小葱、红尖椒少许。

做法：罗非鱼洗净待用；双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火；双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖；双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

啤酒罗非鱼

食材：罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

做法：锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄；葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥；放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开；烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火；烧好的鱼码入盘中，撒上香菜叶即可。

茄汁烤罗非鱼

食材：鱼块，胡椒面，盐，淀粉，茄汁，烧烤酱，生抽，蜜糖，洋葱片。

做法：鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好；用烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片；再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟；再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟；烤好后装盘即可。