用尽全部力气也很难打进北方的几样南方美食

中国国土广袤，尤其是各地中国人的口味差距，说差的十万八千里并不过分。最基本的南北差异，让很多南方人喜爱的美食很难北上突破长江。

有些地方，比如苏杭一带，当然也包括上海，做菜都会放大量的糖。即使是很油腻的菜，大块的五花肉和肥肠都要放上糖稀，北方人都能给吃傻了。

上海人极其爱慕的名菜草头圈子，其主料是大肠头，用大量的酱油浸了做来吃。按理来说北方人应该是喜欢吃这酱油多的油腻菜的。但十分不幸，上海本帮菜厨子一般总喜欢在里面放糖，而且这些年放的糖是越来越多。上海人口偏甜自然没关系，北方人一尝这玩意直接懵逼。腻成这样还甜的齁嗓子，怎么能吃！很多北方人都是兴冲冲的点了，嚼一口就“哇”的吐出来。

南方还有一个十分流行的美食，就是阳春面。这东西在南方是个极其普遍的亲民食品，比如苏杭一带，只要有面馆，基本上这个东西要打头阵。阳春面讲究的是光鲜滑嫩，一口清香。无疑这个口味很难被口重的北方人接受。

北方人这些年爱的是裤带面，刀削面，拉面啥的，就连喝的南方米线也是用味道很浓重的浇头。他们吃阳春面这种阳春白雪的东西，只能觉得毫无味道。所以北方大多数地方的面馆，其实很难见到阳春面的身影。

汤圆，按理来说南方北方都有。说北方人没吃过汤圆或者说元宵，那北方人也不服气。但是北方人通常只是在正月十五吃，平常基本是不吃的。最多就是有的饭店或者早点摊炸点汤圆卖。但是在南方很多地方，汤圆就是极为普通的食物。不管是早餐，茶馆，快餐，小吃甚至饭店，都由汤有的身影。很多南方老人，进了茶馆喝上一碗甜丝丝的汤圆，然后再泡上一壶茶，就可以惬惬意意的坐上一整天。

更加神奇的是，以口重，爱吃麻辣著称的四川，居然也有大量汤圆的拥趸。当年四川著名笑星刘德一先生主演的电视剧《凌汤圆》，讲的就是一个卖汤圆的小贩发家致富的故事。而且四川汤圆和江浙一带的汤圆没有太大区别。也是滑嫩加甜味。没有说因为到了四川也成了辣汤圆。但是这东西在北方基本是成不了日常食品的。尽管现在的北方年轻人也爱吃甜，油乎乎的辣条里都有甜味。但是你要是摆个摊子卖汤圆，大致来说是对不起，没有几个北方人来吃。

和汤圆类似的是粿。这东西做法和汤圆颇有相似之处，说透了就是小年糕，但是要用蔬菜汁，水果泥和米粉捏出来，还要放糖。然后煮出来，再用葱头油，花生脆调一调吃。严格来说真的口感蛮好而且绿色环保的好食品，可是大部分北方人对此没啥兴趣。很多人说吃了这玩意感觉跟啥也没吃一样，不顶饿。

广西有一味美食十分邪性，叫做“酸嘢”，就是用胡椒粉和盐拌水果。北方人无论如何也无法理解胡椒粉和盐跟西瓜，梨、桃子、李子、苹果啥的拌在一块到底是啥怪味道。而且有的甚至还要放进圆葱啥的。总之这东西广西人挺爱吃的，北方人见到了就十分迷茫，吃到嘴里也是感到根本就是在虐待自己的味蕾。

鱼粥也是很难突破长江的一味南方食品。南方到处都是水，水里也不缺鱼。所以南方人吃鸭子多吃鱼多，尤其是鱼，几乎能用的地方全用了，煮粥也不放过。稀粥里面放上一堆碎鱼肉和鱼骨，南方人吃的酣畅淋漓。北方人喝粥大部分都是喝的清粥，当然也有放盐和调料的。但是总起来说很难接受大米里面放齁腥气的鱼，何况鱼粥也避免不了鱼刺。喝个粥还要挑刺？这真是让北方人气不打一处来！北方人即使是喝豆汁儿这样的暗黑食品，也是喜欢“呼噜呼噜”的喝，那样才能喝的痛快。又是挑鱼骨又是找鱼刺，烦都烦死了，哪里还有耐心坚持着喝下去。

猪油拌粉，是湖南长沙十分流行的美食。就是热猪油淋到煮好的米粉里拌着吃。看起来模样怪清净的餐食，其实有点黑暗料理的味道。不过长沙人吃倒是挺香，也是“呼噜呼噜”扒的来劲。可惜的是这美味北方人极难接受。

北方人口味重，是离不开酱油大料的口味重。清淡的米粉里面拌上腻的不行的猪油，吃的喉咙都油腻腻的。而且因为盐少，所以这个腻味就更加严重，难免让人有干呕的感觉。这样的东西北方人能够吞的下去，绝对已经是用了洪荒之力了。

很难打进北方的南方美食，北方人：宁愿饿着也不吃

南方人和北方人由于环境、生活习惯、饮食习惯的不同，不仅在语言强调上有较大的差异，在饮食文化上也有比较大的差异。
不少北方人到南方来 旅游 时，虽然之前已经做好了 旅游 攻略，也知道哪一些 美食 十分受欢迎。
可是等到自己去吃时，却发现很多 美食 都不是很符合胃口，无法理解为什么南方人会喜欢这些 美食 。
尤其是下面这6种 美食 ，在北方一直都不太受欢迎，即使有的北方朋友千里迢迢跑到南方来吃，也觉得不好吃。
1、鱼腥草
鱼腥草也叫折耳根，有着比较丰富的营养，药用价值也很高。
主要流行于贵州、云南、广西等地，这些地方制作的折耳根十分的爽口，味道鲜美，吃起来较为脆嫩。
但是鱼腥草之所以有腥这个字，是因为它有一股比较难闻的腥味，即使经过各种调料的调和腥味也无法掩盖。
并且入口之后，还有一股清凉的口感，好像在吃薄荷糖，很多北方人都难以接受这样的气味和口感。
2、酸笋
酸笋也是不少北方人无法接受的 美食 ，一方面是北方很少会生产笋，大多都是南方产出。
另一方面是酸笋经过腌制之后，会散发出一股酸臭味，乍一闻会觉得很臭，吃的时候会让人酸的受不了，螺蛳粉中也是因为加入了酸笋，所以让人觉得很臭。
但是酸笋和其他食品一起搭配时，却可以提高菜肴的口感，健脾开胃，促进消化。
3、肉粽子
粽子是每个地方端午节必吃的 美食 ，但是和南方人不同，北方人在包粽子时，里面的馅料一般都是用蜜饯、红枣等甜味的馅料。
而南方制作粽子时，都会包各种肉类，并且还会加上蛋黄等配料，但是北方人觉得肉粽子吃得比较重口，吃不下去。
4、白切鸡
白切鸡是广东一带特别出名的 美食 ，很多广东人在过年过节时，都会购买白切鸡回来吃，也会有人自己做白切鸡。
日常生活中，白切鸡在广东一带也很受欢迎，点外卖时都会点白切鸡。
但是对于北方人来说，白切鸡看起来比较可怕，为了保持白切鸡的鲜味，所以白切鸡制作时，不会烹饪太长的时间，有的时候骨头里还带有粉色的血丝，让人不敢下筷。
而北方的鸡大多以炖、烧为主，口味比较重，鸡肉煮得都很熟，还要配上各种酱料，白切鸡的口味也过于清淡，北方人不太能接受。
5、各种粿类 美食

粿类的 美食 在广东和福建地区是比较多的，尤其在潮汕地区，粿的种类能达到上百种。
虽然北方的面食制作十分发达，但是北方人一般很少会制作粿，觉得粿类 美食 口感比较奇怪。
不算很Q弹，质地也不是很软弱，吃起来像年糕，却没有年糕那么有嚼劲。
6、甜豆花
在北方，豆腐脑都是吃咸的，而南方人则喜欢吃甜豆腐，可能是由于口味的差异，北方人很少能接受甜豆腐脑。

还有南方人不吃的北方美食？很难打进南方市场，宁愿饿着也不动筷吗？

一直以来，我们都觉得南方特色美食超过北方地区，事实上北方美食界卧虎藏龙，因为自然地理总面积宽阔，且每一个村子、大城市间的距离很远，因此许多特色美食没被大家发觉，唯有通过互联网才可以传送出去。

之前我们以为，东北人大多数吃不惯南方地区食材，事实上北方人到北方地区，一样无法适应，吃啥还是很重要的，北方地区也有许多食材，是北方人不敢吃的、不愿吃的东西，例如下列这几样食材，南方好朋友看一下，大家想要吃吗？

一、鲫鱼，拒绝接受30％

南方市场中，几乎看不到鲫鱼，不管是内陆地区或是沿海城市，鲫鱼在北方人眼中好像从来都不是走上餐桌食材，哪怕是过年的“连年有余”，北方地区人比较多称之为鲫鱼，而北方人称之为本地出产鱼就可以。

鲫鱼易养，南方地区并不是没法饲养，但南北方烹鱼方式不同。东北人一般是炖、烧，爱放大量葱蒜、辣椒和麻椒去腥味儿，炖时间也久，恰好应对鲫鱼这类腥味的鱼类。北方人钟爱清蒸的，不适宜烹制鲫鱼。

二、韭花，不接受程度40％

韭花虽然也有苋菜两字，但是并不是苋菜开的花，反而是韭白开出来的白花。韭花用于做为佐料，提升狗肉火锅的鲜香，但是南方好朋友蛮多不太喜欢苋菜花的味道，终究和苋菜相差太大，味儿偏咸了。

三、炸蚕蛹，不接受程度50％

原本就有人拒绝接受吃虫，炸蚕蛹令人犯怵了。尽管南方地区也是有炸虫子的美食，但跟炸蚕蛹不一样的是，南方炸虫子吃的是香酥，而非蚕蛹外脆里嫩口感。但是炸蚕蛹反是不会太难吃，有一股与众不同的“鲜香”。

如果可以提高心理素质，炸蚕蛹应当归属于美味可口的一道特色小吃了，同时营养成分丰富多彩，鲜香来源于丰富多样的蛋白，还带有多种微量元素。除开炸蚕蛹之外，干煸蚕蛹、烤蚕蛹、炒蚕蛹全是东北的招牌菜。

四、油炒面，不接受程度70％

北京的油炒面，实在让人记忆尤深，浅绿色的液汁带上很明显的酸味，喝进肚子里仿佛喝过一碗发醇浓稠的水，让人不得不恶心想吐。不要说北方人，许多东北人也接受不了油炒面，就连北京人，也就只有一小部分人偏爱这口感道。

有些人以前坚持不懈持续喝好多天油炒面，最初也是有臭味的，之后喝习惯，再喝便是怪味，就好像自己吃光了柳州螺蛳粉，没觉得有多臭，但别人一闻就明白，你也是刚进喝了油炒面了。

五、大脑，不接受程度90％

山西太原的大脑，便说有几个可以接受？即便是太原当地人，也不愿带朋友一起品味大脑，每天早晨的大脑店内，似乎是老人吃。原材料是黄芩、连藕、煨面、长山药、酒槽、米酒和羊尾油熬出的，一定要加一小碗腌得酸酸的苋菜做锲子。

前些年，太原人天不亮就需要下去吃大脑，冬季再凉的天都会在店铺门口排长队，又叫“赶大脑”，现在这么急着吃大脑得人少了许多，年青人也吃不惯大脑的香味，更不要说北方人了，提议三四个人点一碗，尝一尝就可以了，别浪费。