香港何洪记兄弟品牌米其林一星团队打造新开的粤式正宗
老板是香港何洪记的第二代掌门人
米其林一星厨师团队打造
100 道粤式经典，口味超正宗
星级酒店的环境，亲民的菜品价格
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粤式正宗，米其林一星厨师团队
香港的“何洪记”，吃货们应该都不陌生吧，70多年的历史，更是连续六年摘得米其林一星，而这家双喜楼正是其老板何冠明打造的全新品牌。
而双喜楼的行政总厨和厨师团队也都是香港总店调过来的，这样米其林水平的团队，打造的餐厅，相信品质绝对不会差的！
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TVB总露脸的经典款点心
每次一说到粤菜，其中的点心总是不能少的，很多TVB的电视剧里，一群人聚在茶楼里喝早茶吃点心，就特别羡慕嘴馋。
虾饺、叉烧包、流沙包、蒸排骨、蒸凤爪……这些点心，仅仅只是想一想都忍不住口齿生津！
双喜楼的粤籍厨师团队，打造出来的点心，保准儿跟香港是一个味儿的！
内心很黄黄黄 - 流沙包
朴素的外表下，隐藏着丰富的内涵。鲜奶加鸭蛋黄合成的“流沙”馅细腻浓稠，许多人就是为了这一口浓浓的奶香味。
流沙包一定要趁热吃，刚出炉时热乎乎的才够美味！咸咸甜甜的味道一点儿都不腻，入口还有蛋黄特有的沙沙感。
“点心之父” - 虾饺
常年称霸茶点界的必点之一，这里的大虾饺皮薄如纱，里面有多少只虾都能看清楚~
一笼有四个个大饱满的虾饺，每颗都身材爆满，塞进足足3只虾，趁热一口咬下，还会爆汁！
虾饺内馅都是选用新鲜大明虾，新鲜虾肉蒸熟了吃起来会更弹牙。剥开薄透的澄面皮，里面足足有3只明虾！
“点心之母” - 叉烧包
掰开热气腾腾的蚝皇叉烧包，内馅儿已经迫不及待要和你见面了，原汁原味，这一口下去，让原本空空的胃瞬间瞬间得到满足，一整天的能量就从这里开启。
切成小块的叉烧，肉味浓郁，口感筋道，重点是不腻！简直回味无穷，吃完还想再来一个！
肚子里超有料 - 蚝皇鲜竹卷
对蚝皇鲜竹卷印象最深刻的是包裹在外面的豆腐皮，香韧软嫩，十分惊喜。里面包裹着虾肉、瘦肉、胡萝卜丝、香芹等馅料。
虾仁的鲜美、瘦肉的嫩滑、胡萝卜丝的清爽和香芹的脆口完美融合，清淡又不失鲜美，入口香糯，很加分。
软糯若无骨 - 百味酱蒸凤爪
蒸得软糯的凤爪，在各种甜点里面，算是救星的存在，外皮仍带有胶原感满满的弹性，很轻易就能撕开。
抓一只入口，酱香味裹住舌尖，先前的甜腻瞬间消失，连骨头都要吮干净才肯放筷子。
还有很多人超喜欢的豉油排骨，小编最爱带软骨部分的排骨，挂带豉油，一口下去，越嚼越香。
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原味卤水拼盘，潮汕人都打call
一说到卤味，就绝对避不开潮汕。在卤水的浸泡下，浓郁的香味渗入各式食材中，每一种食物都焕发出不一样的风味。
▽ 潮州卤水大拼盘
双喜楼做卤味用到的卤水都是正宗的潮汕货，咸淡适中，酱香浓郁，口感厚重，以熟悉的老味道，唤醒每一位漂泊在外潮汕人内心深处的记忆！
这里的金钱肚酥而不烂，十分有弹性，色泽淡红还保持住了原料本身的韧劲爽口，配上特调的酸甜汁，味蕾根本受不住这样的刺激啊啊啊啊啊~
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这些也都是必点畅销货
各式粥面可是“何洪记”的拿手绝活，在双喜楼也能尝到哦，南乳猪手面，牛腩面，简直不要太诱人！
牛筋煮得软烂晶透，一口下去，满满胶原蛋白！肥瘦相间的牛腩肉，还带着筋膜，吃起来很有层次感，满口的脂香。
面条用的自然是竹升面了，上过《舌尖》的竹升面，制作方法就很特别，口感更是爽脆、弹牙、筋道十足。
还有这么大个的猪手，被卤煮的酥烂入味，南乳的味道渗透到肉里，解腻提味，啃起来特别爽！
刚上桌的时候，真的没认出来这是鱼肉，表面洒满面包糠，还以为是南瓜饼之类的点心！！
▽ 椒盐九度鱼
一口咬开，从内馅儿那鲜嫩的口感才辨认出这是鱼肉，表面酥脆，内里嫩如豆腐，口感很是惊艳！
手工制作的云吞，在油水里炸过，变得金黄酥脆，酥而不油腻的炸云吞十分招人喜爱！
▽ 炸云吞
对待这炸云吞要像对待易碎物品，否则大力一些酥到脆脆响的它可能就会碎掉……直接吃已经很美味了，再蘸他们自制的酸辣酱，会吃的人觉得是绝配！
大家都爱的春卷，里面的馅料可是丰富啊，整只大虾，Q弹鲜嫩，整个春卷都因它得到升华！
▽ 鲜虾炸春卷
梅菜扣肉绝对是下饭神器，大块的五花肉，浸透汤汁的梅干菜，吃三大碗米饭才能表达对它的尊重~
▽ 家乡梅菜扣肉煲
这里的美味太多，叉烧酥、蜂巢芋角、豉油皇炒面、杏汁炖白肺、艇仔粥、猪肚粥......你们自己可以来一一品尝~
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超大空间，星级酒店既视感
这家来头很大的双喜楼，就在虹桥天地，店铺面积很大，单单大厅，就有20多桌，能接待120多号人，另外店内还有两个大包间和数个小包间。
餐厅的整体设计由香港的高级设计师完成，装修风格中西合并，明亮的白色搭配米色和墨绿色，妥妥的高级感。
这么大的空间，平时用来举办团队聚会，公司年会，年底尾牙都是很不错的地方呢！
想要尝纯正的港式点心，
来这里，没错啦，
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店家资讯
双喜楼·粤菜
地址： 申长路688号虹桥天地购物中心6楼
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
广州48小时：深入荔枝湾，只为吃当地人爱吃的老牌小吃店
五一的时候，我去了一趟广州，但还好，没有随着人流一起把景区堵到瘫痪，而是躲在老城区，和公园的叔叔阿姨度过了两天。
我现在旅行就会用一种比较佛系的态度，对于城市的话，City Walk的方式比较适合我，几乎不跑景点，找几家想去的店和一些有趣的菜市场，如果还有时间多，那就顺道逛个博物馆，这样就差不多了。
我也不是很在意酒店，就是想体验一些没有住过的类型的。
3公里内，能不打车就慢慢走，也许会有意外的收获。而从广州回来，觉得荔湾区（西关）还挺适合用这样的方式来玩的。
这里的节奏很慢，这一带游客也不多，你能听到很多本地人用粤语交流，在公园踢毽子，走出公园，有不少上了年份的老街。几步就能找到一家好吃的小店。不要管点评数量，看本地人多就可以大胆一试。
碰到暴雨就躲到糖水铺子喝点糖水慢慢等，脑海里会回想起苏打绿的小情歌：你知道，就算大雨让这座城市倾倒，我会给你怀抱。
也不讨厌突如其来的雨，也不求打卡数量，让自己觉得舒服就很好。下面就分享这一次我的步行路线。
住：1200Book&Bed
先来聊住吧，之前我有写过一个青旅特辑，青旅比较适合一个人旅行的时候，一来人多安全，二来位置好，性价比高，三来还能交朋友。
我在里面有写到广州的1200book&bed，最初这种不打烊书店旅馆，是在日本出现的。我对这家24小时不打烊的书店也很感兴趣。正好广州的这家在荔湾公园里，位置真的挺好的，环境也很舒服，就定了。
住在书店里是一种什么感觉呢？我定了一个一人的小间，价格是100元/晚，床就在书柜上。所有的床上用品都是在Check in的时候领取，需要自己来铺，有点像是大学上下铺的那种感觉。
但我觉得还不错，窗帘一拉，就是独立的一个空间。外面和里面都有书架，晚上睡觉前很自然会读一会书。
但如果你的睡眠质量很差，很容易被外界的声音干扰，那么可能就不太适合你。因为24小时书店，什么样的人都可以在深夜进来读书，猫也会叫几声。他们会保持安静，但还是会有一些声响。
但我还是能睡着，而白天大部分的时间都在外边走，所以确实不需要一个人住太豪华的酒店。
公区还挺好的，一楼和二楼都有大书墙，该有的洗漱区都有划分。青旅的主人也是一位作家（刘二囍）、建筑师，所以整体的风格，配色都很舒服，涂鸦也很好看。
我在这里住的时候读完了刘二囍写的关于书店的故事，还是有很多共鸣的地方，还认识了一个清远的跑来看演唱会的妹妹。
早餐：丽的面家
民记煲仔饭距离我住的地方差不多3公里，而顺路就会经过这家丽的面家，正好早上一家，中午一家。
这家面店我还挺推荐的，它背后的来头不小， 是香港米其林一星老店何洪记的国内品牌， 美食 家蔡澜也有推荐 。店里不少本地人，店里的正斗鲜虾云吞面，是我吃过里面最地道的。云吞是现场包的，包完就煮，特别新鲜。
而且里面的虾肉都是整只巨大的，肉眼可见。
竹升面是细面，非常劲道，很弹牙。面条还按照粗细分为细蓉和大蓉两种，这家真的是用竹竿压面，这点特别难得。
我选了小份的，虽然只有四颗云吞，但一碗面下去也非常实在。
店里的氛围我也很喜欢，有那种老茶楼的感觉，不少人都是来吃早餐，小圆桌有不少人都是拼桌吃。店主会先给你倒杯茶，然后你可以坐着慢慢等。
因为一个人吃不多，还挺可惜的。旁边的阿姨有在吃 南乳猪手汤面 ，看得我很馋。还有 瑶柱牛腩捞面 ，感觉也很不错，一份就27，价格也合理。
散步：龙津西路-宝源路-多宝路- 逢源路
吃好饭，就是一路散步。能看到不少广州的老小区，老建筑，建筑上面写着文物保护，但里面还住着人。
原本这一次去广州，有两个很想逛的菜市场。但散步的过程中，无意路过了另外两个。菜市场都在窄窄的巷子里，热闹非凡，里面能看到一些我们这很少的食材，比如药材，本地牛肉，各种烧腊。
早上的时候，还有不少在吆喝的人。
还在路边看到不少煲仔，感觉炖汤挺好的。
菜市场门口还有一家烧腊店，里面不少人在排队，不过价格不是很便宜。我买了一些卤鸡翅，还蛮适合当夜宵吃的。
但买烧鹅要慎重，因为1/4烧鹅也非常多……
大家的交通也很有意思，很多都是共享自行车。
逛老街就还是挺舒服的，能发现一些新鲜玩意，像是有几家在泡沫板写着正宗龙归烧肉，让人有点心动。
午餐：民记煲仔饭
地址：惠福东路452号
民记算是广州最知名的煲仔饭小馆之一。营业超过三十年，真正的老字号，当地人也会去吃，只不过他们很聪明，知道先打电话，然后到了就能直接吃。
跟我拼桌的大叔告诉我，这里五一反而比平时好一点，工作日的时候，这的外卖是一大筐一大筐堆在外面。
等待一碗煲仔饭，需要20分钟。
每一份饭都是现煮。上桌的时还有“噼里啪啦”的声响。煲仔饭这玩意，出了广州真的不是那个味。老师傅们对火候的掌握很绝，上面的米粒正好刚熟，底下挖起来却是金黄色的锅巴。
点的时候可以点双拼，我拼的是 香肠和滑鸡 。香肠的油脂浸润在饭内，鸡肉鲜嫩，青菜碧绿，淋上酱油，拌匀，那个味道可能我此刻都在回味。
唯一的烦恼，就是越吃越热。大叔转身就去旁边的超市买了一瓶亚洲沙示。我也去买了一瓶，这清凉油的回味，搭配煲仔饭，你们一定要试试。
晚餐：向群饭店
晚上，约了粉丝在向群饭店见面，这家也是米其林推荐餐厅。但是这家我不想具体聊，因为有点踩雷。
其实，但凡开在商场，排队3小时以上的店，付出的时间成本太多，最后期待值高，往往会不如意，可能不如在街边随便选一家。
也不是说不好吃，但就是普普通通，招牌的葱油淋鸡，鸡肉本身，也不如在文昌随便吃到的一家。
所以在广州，不要迷恋米其林。
夜宵：开记甜品店
这家开记甜品，我每天回旅馆都会路过，所以经常吃。也是当地的老店，吃的就是比较原始的味道。不能说非常好吃，但是比较有亲切感。
可以吃到小时候的味道，各类的糖水几乎都有，红绿豆沙，香芋冰淇淋等。
早餐：西关明记肠粉
住在老城区的好处是，早晨你能找到周围有几十种好吃的地道的点心，你可以找到脑海中最想吃的那个。
这家西关的明记肠粉，有两样我特别爱吃的，一样是牛腩肠粉，一样是焦糖炖蛋。
牛腩肠粉 ，做的是这种比较传统的抽屉肠粉，一两分钟肠粉就能出炉。
牛腩炖得很入味，虽然在此之前我在其他城市也吃过肠粉，但牛腩和肠粉的搭配却是第一次尝试，还挺棒的。
焦糖炖蛋， 焦糖是那种标准的玻璃质感，可以拿勺子敲。这个是冷吃的，炖蛋很细腻，很粉，而且不是很甜。
我以前最爱广州的双皮奶，但也是会甜腻，焦糖炖蛋就挺适合不那么会吃甜的人。
散步：广东省博物馆
因为去的第二天开始下大雨，下雨天自然很难继续City walk，我的球鞋都换成了本地拖鞋。最后想了想，那就去博物馆吧。
广东省博物馆挺大的，仔细逛的话一下午都可以泡在里面。
而且位置也很好，一路都能看广州塔。如果想要拍广州塔合影，千万别傻傻得去景点，会堵死，在博物馆旁边的公园看就可以了。
博物馆内有常规展和特别展，常规展就围绕广东的一些文化展开的民国回忆，潮州木雕，砚台等。这里面我比较喜欢民国时的物件，那时候中西文化有一个明显的碰撞，当时的海报、牛奶瓶罐在今天看到都是很 时尚 的。
五月的特别展是黄金国的失落，讲的是没有被文字记载下来的，以南美洲为主的安第斯文明。
这个展挺推荐的。里面的展品也非常独特，你能有很多的联想，关于千年以前地球上不为人知的国度，在没有被西班牙人发现之前，人的信仰和他们的生活。
我就不剧透太多，这是一个全国的巡回展，大家应该有机会看到的。
晚餐：御膳汤品
晚上这家餐馆，还挺特别的，它在猎人坊里，独占一栋仿古大宅。是专门做岭南怀旧菜式。
里面的包厢需要提前订，大厅只有五张桌子。如果要去要趁早，晚市五点开，就掐着点去。我是一个人去吃的，运气好正好轮到了最后一桌。
不然就很尴尬，可能要等一轮。而且老板还挺好的，虽然我只有一个人，但她是按顺序让我进去的，她说一个人也可以吃啊。
大概是生意太好，老板娘不是很在乎赚多少钱。
菜单也挺有意思的。大部分人会选择热门的 啫啫煲、炖汤、煲仔饭，但除了这些标配外，他们家会根据时令推出特别菜。
很多人用妈妈的味道来形容这家菜馆。我选的是 豉油糖煎黄鱼 ，鱼的外皮超级酥脆，肉非常细嫩，然后汤汁带点甜的调味，适合甜口的人。
炖汤，汤很清，特别润口，食材的搭配也很好，餐前可以喝一碗。
啫啫牛肉，上桌还冒着热气，香气扑鼻。牛肉和苦瓜的搭配挺不错，苦瓜清口解腻，牛肉甜而柔软。非常典型的岭南菜。
餐后，想要一份糖水，菊花炖蛋。但服务员说这个季节没有上。但她还挺好的，从后厨端来了一碗木瓜银耳汤给我，能看到汤同样很清，超好喝的。
其实比较遗憾的是因为只有一个人，很多隐藏菜品没有点，比如溏心鲍鱼，盐焗手撕鸡，姜葱饭等，希望下次再去咯。
什么是米其林七星餐厅
在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》Michelin Red Guide series(又称《米其林红色指南》)，此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，每年为法国的餐馆评定星级。
米其林餐厅的由来
米其林轮胎公司创办人在 1900 年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，每年更新出版一次，被人们视为欧洲美食圣经。
米其林公司有着一百二十多年的历史，在米其林刚建立的年代，汽车与轮胎还是较为新鲜的事物，作为一个行业的先驱，对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书，从此之后，便一发不可收拾。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，"米其林星级餐厅"就是从那正式开始的。
米其林餐厅和米其林星级餐厅
米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。
被收录在《米其林红色指南》里的餐馆，就可以被称作米其林餐厅。以巴黎为例，米其林指南收录了近 600 家餐厅，也就是有600家米其林餐厅。但其中，星级餐厅不足一百家:一星 60 家，两星 15 家，三星 10 家。很多餐厅门外贴着米其林的标志，只不过是被米其林指南收录(或者说推荐)而已。
出现在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的 5 副到 1 副不等，主要表明餐馆的舒适度。
评级流程及标准
出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到"一副刀叉"的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从"最高的5副到1副"不等，表明餐馆的舒适度。在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【106家】米其林三星级餐厅。
米其林星级餐厅
一颗星 ★:是"值得"去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;
两颗星 ★★:餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;
三颗星 ★★★:是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用餐。
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。
米其林叉匙
又以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号。
5个叉匙:奢华的传统风格
4个叉匙:至高的舒适享受
3个叉匙:十分舒适
2个叉匙:舒适
1个叉匙:基本舒适
如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。
折叠人头标志
人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不错的食物和适当的价格。
折叠"两个硬币"
这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
用餐平均价格
米其林餐厅由于其食品和地理位置的不同，很难说说出一个平均的价格。最贵的是位于日本京都的Kitcho吉兆日本料理，每人每餐在600美元左右(合3700元左右人民币)。
提起米其林餐厅，吃货们首先想到的便是让人垂涎欲滴的美味菜品和高端优雅的就餐环境，当然还有会让荷包大出血的高价账单。其实有些带"星星"的餐厅不一定非要花上大价钱。例如在伦敦Yauatcha餐厅，花上不到30英镑(约人民币291元)便可以享受到8款中式点心，可以两人分享，也可以一人饕餮。蟹粉小笼包正宗美味，还有中国茶供应。位于东京附近的Nakajima餐厅可以吃到关西风味料理，而花费仅需800日元(约合人民币43元)。
中国的米其林星级餐厅
折叠米其林三星级餐厅
位置
餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份
香港 8 Otto e Mezzo 意大利菜
2015
香港 LAtelier de Jol Robuchon 法国菜 2015
香港 BO Innovation 厨魔 多国料理，分子料理 2015
香港 龙景轩 Lung King Heen 粤菜，中菜
2015
香港 Sushi Shikon 日本菜 2014
澳门
Robuchon au Dme 2009
澳门 The Eight 2015
折叠米其林二星级餐厅
位置
餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份
香港
Amber
法国菜 2015
香港 天空龙吟日本料理
日本菜 2015
香港 香宫Shang Palac 粤菜，点心 2015
香港 夏宫 Summer Palace 粤菜，点心 2015
香港 欣图轩 粤菜，点心 2015
香港 都爹利会馆 粤菜，中菜 2015
香港 名人坊高级粤菜 Celebrity Cuisine 粤菜，中菜 2015
香港 新同乐鱼翅酒家 Sun Tung Lok Chinese Cuisine 粤菜，中菜 2015
香港 Pierre 多国料理，分子料理 2015
香港 唐阁 粤菜，中菜 2015
香港 The Principal 西班牙料理 2015
香港 Wagyu Takumi 日本菜 2015
澳门
紫逸轩 粤菜，中菜 2015
展开
折叠编辑本段米其林一星餐厅
位置
餐厅名称 菜系 获得米其林星级的年份
香港 阿一海景饭店 2015
香港 Akrame 2015
香港 CIAK - In The Kitchen 2015
香港 福临门(尖沙咀) 2015
香港 富临饭店 2015
香港 富豪酒家(尖沙咀) 2015
香港 金叶庭 2015
香港 骏景轩 2015
香港 国福楼 2015
香港 何洪记 2015
香港 苏浙汇 2015
香港 甘牌烧鹅
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