日本式简素风格建筑「豆瓣90日本乡间简素的一餐一饭治好了无数人的精神内耗」

在这个炎炎夏日，番茄君想介绍这样一部“避暑”佳片，片中的“自然美”女主仅用日本乡间简素的一餐一饭就长期霸榜的美食电影——《小森林》。

这部电影一共有将近80万人评价，超过90%的人打出了5星和4星，没有过多的剧情，但却治愈了无数观众的焦虑和精神内耗。

并且时隔9年时间，在豆瓣仍保持着9.0的高分。

网友说，这是“一部不费脑的治愈大片”。

还被不少人评为，“舌尖上的日本”。

《小森林》一共分为上下两部：夏秋篇和冬春篇。

每个季节都是独立制作，可分开观看，并没有很强的连贯性。哪怕再没有时间，你都可以挑一个你最喜欢的季节观看。

今天就来感受下女主的夏天和秋天，一种慢节奏的乡野生活，治愈指数五颗星。

或许看完你就会明白，它凭什么可以治愈这么多人？

女孩市子生活在日本东北一个叫小森的村庄。

她从小和母亲在这里相依为命，有一天，母亲不告而别，把女儿只身一人留在了这里。

后来市子也在东京生活过一段时间，但无法适应城市快节奏的生活，选择再次回到村庄，开始亲力亲为的独居生活。

村庄没有城市的物欲喧嚣、灯红酒绿，只有漫山遍野的绿色和袅袅升起的烟火气。

这烟雾缭绕的水汽将村庄团团包围了起来，让它几乎与世隔绝。

想要去村中心的便利店买点东西，骑车至少需要30分钟。

遇到下雪天就得走路去，至少一个半小时起步。

去隔壁市的大型超市，一趟需要花一整天的时间。

所以生活在这里的人，几乎都要自给自足，下田、插秧，种植瓜果蔬菜，以此来丰收来年的食物。

市子为自己精心制作的每一餐，其实都是深受母亲的影响，母亲曾说：「做菜能看出人心，用用心」。

这也是生活在小森的村民，他们的生活态度——用心做菜，用心感受人心。

1、烤面包。

因为村庄常年被森林环绕，湿度很高，所以家里总是很潮湿。

市子无法再忍受家里的湿气，所以打算生火，把湿气逼出屋内。

但是房间越热，心情就会越烦躁。

恰巧高温是发酵面包的必要因素，为了缓解烦躁抑郁的情绪，市子就打算利用现成的条件——做面包。

村庄不具备种植水稻的条件，因为湿度太强，无法保存面粉，所以面包粉是市子用很低的价格买来的普通面粉。

相比于制作面包用的高筋面粉，普通面粉发酵则需要更久的制作时间。

等到发酵到差不多时，再把炉子燃烧到200度左右。

并且，在放进烤箱之前，先在面包上划几道口子，这样会烤的更入味一点。

几小时后就可以吃到新鲜出炉的烤面包了。

用炉子烤出来的面包虽然火候不如烤箱稳定，但味道却更好吃一点，这大概就是传说中的“锅气”吧，更有味儿。

脆脆酥酥的金黄色外皮，让人看着十分有食欲。

哪怕烤完面包遇上了雨天，市子也不忘摘点新鲜的桑葚，和面包组一个黄金CP。

下雨的尘土味，刚出炉的烤面包，再加刚摘的桑葚——这样的生活仪式感，让多少生活在大城市的人都望尘莫及。

2、酸酒酿。

夏季闷热，在稻田里除草的市子被牛氓扰的心烦意乱。

怎么样才可以缓解内心的躁动呢？市子心生一计，打算酿「酸酒酿」。

酸酒酿就类似于我们日常喝的米酒一样，需要先制作醪糟。

把米曲放进大米粥里搅拌均匀，然后放置一晚上。

等到第二天一早，就可以尝到淡淡的甜味了。

为了促进发酵的速度，还需要在里面加点菌类，比如酸奶或者原浆酒，也可以放点日常用的酵母粉。

搅拌均匀后，再放个半天就差不多能喝了。

一锅米酒中留着淡淡的发酵味，喝起来非常清爽。

最后，还需要用纱布过滤一下，把酒倒入瓶内，再放进冰箱冰镇一下，一瓶清甜爽口的酸酒酿就大功告成了。

夏天从地里干完活回来，市子习惯一进门先干两杯。

偶尔也会有做多的时候，这时候市子就会把“好友”叫来一起举杯共饮。

在小森这样的蓝天白云之下，有知己，有亲手酿的酸酒酿，谁不想喝几杯呢？

人一生追求的，不就是美食、美酒、美景和佳人吗？

3、胡颓子酱。

市子家附近有棵胡颓子树，每当结果的时候，总是有很多胡颓子掉在地上。

果子未成熟时，口感偏涩；等到完全成熟时，还没来得及采摘，就都掉地上了。

市子觉得太可惜了，就想换一种吃法，把它们都做成果酱。

或许味道也会好一点。

做起来并不简单，耗时又费力。

最难的一步就是去籽。

首先需要把果子全部碾碎，然后一个个把籽挑出来。

接着把果泥倒入锅内，再加上60%重量的白砂糖。

搅拌均匀后，就可以开火熬制了。

一边熬还要一边用漏勺把泡沫撇掉，再根据自己的口味酌情加糖。

如何判断果酱熬成功了没有？

首先要接一盆冷水，然后把果酱滴进去。

如果凝成了一小块，就代表，果酱做成了。

最后直接装瓶，吃面包的时候涂抹上去就可以了。

第二天一早，市子就忍不住开了一瓶。

不过，这次似乎并没有成功。

果酱很涩，也很酸。

但她依然吃出了满脸的幸福感。

对着屋外的山景，嘴里再酸，心里也是甜的。

上一次做果酱是为了男友，而这一次，市子是为了自己。

相比于给男友做，做自己做吃的应该更有幸福感吧。毕竟，我们每个人都要先学会照顾自己，才有能力去照顾我们爱的人。

4、西红柿罐头

市子喜欢西红柿。

因为她认为，西红柿具有很顽强的生命力，把它的根茎或者吃剩的西红柿扔在地里，第二年它就可以长出新的西红柿苗。

哪怕放任不管，也可以长得和森林一样茂密。

但遇上下雨天，西红柿又会开启“自杀”的生长模式。

叶子会变成茶色，萎缩，最后停止生长。

小森经常下雨，所以市子的西红柿结不了多少收成。

但并不影响她对西红柿的喜爱。

在炎热的夏季里，市子喜欢吃天然冰镇后的西红柿，只要一口就可以满血复活。

这一口，不知打动了多少宅男宅女！

西红柿的做法有很多，日常可以做成罐头，随拿随吃。

把熟透的西红柿洗净、划十字，然后开水里过一下。

这样就可以轻而易举将整个西红柿的皮脱落下来，毫不费力。

最后把褪皮的西红柿装罐，放进锅里再煮一遍。

杀菌，保存，西红柿罐头就做好了。

天热的时候，直接从冰箱里拿出来，一口一个小番茄。

再闷热的天气，也要败给冰镇小西红柿。

等到冬天的时候，也可以直接拌在意面里。

简单又快捷的一顿饭就做成了。

5、通草果。

秋天是丰收的时节。

通草果也变的又肥又紫，把它从树上摘下来，得费一番力气。

小时候市子摘通草果，三两下就可以爬到树上摘下来。

长大之后，对于上树摘通草果，反而有了敬畏之心。

不过依然抵挡不住吃货的心，想吃总是有办法的。

通草果有三种吃法。

第一种是“懒人”吃法。

直接拿勺舀着吃，白色的果肉上有很多黑色的籽，就好像是白色火龙果一样。

糯唧唧的果肉，恨不得一口全部吃掉。

市子和闺蜜习惯把籽吐在房子周围，等到它再长出来的时候，就可以出门即食了。

通草果果肉有一种高雅的甜味。

不过，高雅的甜到底是什么甜呢？大概是不同于谷物的甜吧。

第二种呢是印度吃法。

把通草果皮切成块状，加入葱蒜末、小茴香、小番茄和咖喱粉一起翻炒均匀。

这几样重口味的调料加一起，正好可以把通草果皮原本的苦味压下去。

日常可以当成小菜来下饭吃。

第三种是油炸下锅吃法。

将通草果的果肉舀出来，把味噌腌制的肉沫放进去。

然后炸至金黄色捞出。

日本真是一切皆可天妇罗啊。

一次可以多炸几个，这样去地里干活的时候，就可以拿出来吃。

黄澄澄的稻田里，市子坐在地上，手里吃着自己做的饭。

隔着屏幕也能够感受到市子今年的收成不错。

6、核桃便当。

“核桃便当”是市子秋收时最常带的饭了。

但核桃是需要上山一个一个捡的。

不仅人在捡，就连动物都在捡；速度慢了，人就没吃了。

市子看着路边的小松鼠啃着核桃，捡核桃也不觉得累了。

核桃捡回来不能直接吃。

需要先埋在院子里的某个角落。

等到外皮腐烂变黑，放入水中清洗一遍。

然后挂起来晒干，这样可以保存好多年。

想吃的时候，随时拿出来吃。

不过吃之前需要先用平底锅烤一下。

把核桃仁和壳子手动挑出来分开，再研磨成泥。

最后把它倒进淘干净的米里，加点酒和酱油，就可以开始煮饭了。

砂锅煮出来的核桃米饭，十里飘香。

既保证了米的口感，又多了几分核桃的香味。

在地里吃饭这一幕，着实又把人看饿了。

看似简单的一餐，却是经历了一年才得以完成。

在这里，大家都是过着这样的生活。

7、糖煮板栗。

这是村民在闲暇时发明的一种吃法。

剥皮，加很多糖，然后煮，最后加点酱油提味。

因为简单又好吃，所以很快就被大家纷纷效仿，很快就出现了红酒栗子、白兰地栗子......

坐在屋檐下，吃着邻居好友送来的糖煮栗子，聊着家常，日子也太舒服了！

板栗和核桃一样，都是需要自己上山捡的。

捡栗子的时候，你得小心熊出没。

市子的胆子是真大啊！

只拿了钳子就独自上山了。

捡栗子是有技巧的。

用脚踩住栗子壳，用钳子把栗子从壳子里夹出来。

把栗子先煮一下，会更好剥一点。

然后泡在小苏打水里或者草木灰里过一夜。

第二天早上用小火煮半小时。

把煮出来的水倒掉，再换上干净的水煮半个小时。

以此多重复几次，直到水变成酒红色。

然后把栗子皮剥掉重新加水煮一遍才行。

这时就是重中之重了。

加入60%分量的糖和一点酒提鲜，最后连带着糖浆一起倒入罐中密封。

等到冬天的时候，栗子就被浸泡的黏黏糊糊了。

口感就像是在吃糯米点心一样，用牙签轻轻一扎，就可以将整个栗子都扎起来。

除了吃栗子之外，还可以就着栗子汤泡茶。

哪怕是闻着味道，都知道冬天要到了。

《小森林——夏秋篇》一共制作了14道美食。

女主市子大部分的菜式，都来自于幼年母亲做饭时的耳濡目染。

所以长大后的市子，一边在感叹上当受骗的同时，一边也在用最简单的方式想念着母亲。

「肚底之蛙」是母亲自创的成语。

小时候，市子肚子饿的咕咕叫时。

母亲说，肚子叫了，是因为里面有只青蛙。

所以，成语就叫做「肚底之蛙」。

直到市子长大后，有一次和邻居聊天，才知道，青蛙原来不生活在肚子里。

还真是单纯的可爱。

幼年的印象太深刻。

市子现在还是经常会把井底之蛙写成肚底之蛙。

越长大，越清醒。

她被母亲骗的事情不止一件。

从小她都以为，伍斯特酱油是她妈研发出来的。

直到有一天下学，她走进一家便利店，看到伍斯特酱油整齐的摆放在一排酱油之中。

才终于明白，原来她妈做的伍斯特酱油才是仿冒品。

不过她已经习惯了，每年都要自己动手做伍斯特酱油。

步骤不少，但乐在其中。

首先，需要一大堆的佐料慢慢熬制。

最后再用纱布过滤干净，装入壶内，她们家的伍斯特酱油才算是做好了。

味道应该不比超市的差，不然她也不会花费大量的时间去做了。

母亲教的这些生活技能，是她饿不死的财富之一。

市子认为母亲骗她的事情有很多很多，所以她打算以后都自己动手，慢慢发现真相。

紧接着，她又在超市发现自己一直以来吃的涂抹酱，并不是她们家独有的面包酱。

而是在全世界都有卖的巧克力榛子酱。

她甚至都有点钦佩母亲的能力了。

什么都会做，做什么都像是自己研发出来的新东西。

巧克力榛子酱的制作方法很简单。

采摘一些新鲜的榛果回来，然后把榛果烤一下，用破壁机打成泥状。

接着倒入锅内，同时加入可可粉、糖和油，然后开始搅拌。

搅拌到光混细腻的时候，巧克力榛果涂抹酱就大功告成了。

母亲告诉她说，因为吃的时候要涂在食物上，所以叫「涂抹酱」。

市子的母亲应该也是一个和市子一样的人，在城市生活很久，又回到了小村庄，所以她什么都知道，什么也会做。

市子每次做饭时都学着母亲的样子，这也成为了她们独具一格的跨时空交流方式。

慢慢地，无形之中，她和母亲，也达成了和解。

她从不去抱怨母亲的离开，也不过多打听母亲的下落。

因为她们本质上都是同一种人。

一个因厌倦了村庄的生活选择离开，另一个因无法适应城市生活而选择回来。

她们都在追求着自己向往的生活，不惧世俗的眼光。

市子也在城市中努力打拼过。

只是都市节奏太快，权衡利弊之下，她最终选择孤身一人回到村庄。

回到最初的地方，选择像妈妈在的时候那样生活。

自给自足，丰衣足食。

虽然在物质上还无法达到的高度，至少在精神世界里，市子是富足的。

这里的青山绿水，烟火人情，远比城市中灯红酒绿的生活更加可贵。

反观现在的年轻人，他们连静下来吃一顿饭的时候都没有。

他们大多被工作生活PUA，日常三餐都是外卖，就连和朋友吃顿饭，视线都离不开手机，根本无法安静下来思考人生。

市子的好友裕太正是想明白了这点，所以才毅然决然的回村庄生活。

市子和裕太不一样。

她并没有想明白，自己到底想要过的人生是什么样的。

她是逃回来的，这里也是她的过渡期而已。

她无法适应城市节奏，但不甘心一辈子呆在这里。

所以，当所有的村民都在大棚里种植西红柿的时候，她宁愿把西红柿种在室外，哪怕会损耗很多。因为她觉得一旦搭了大棚，她似乎要永远留在这里了。

当下的市子虽然没有办法作出最后的决定。

但她会尽情享受这份不算稳定的乡野生活，而自己也不知道哪一天，就会突然离开。

这部电影虽然没什么剧情，但就是被人追了一遍又一遍——它没有讲职场，也没有复杂的人际关系，只有尽收眼底的绿意和认真对待一日三餐的美女，不自觉的就会让人把眼光停下来。

现在的我们有着太多的琐事让人心烦意乱，工作、生活、物质等等各方面压力，随便一个不如意，都可能让人暴跳如雷。

所以有这样一部小清新的电影出现时，有人说：“我羡慕的不是她的生活，而是她在生活。”

是的，好好生活的人，是会发光的。

认真对待每一天，好好吃饭，哪怕自己一个人，都要把生活过的精彩一点；当一个人内心富足的时候，自然也会明白，自己到底要过什么样的人生。

如果你目前也处于迷茫之中，不知道前路该怎么走，不妨也找一个山清水秀的地方，放下手机和所有的不开心，安安静静地呆几天。

或许你就会想明白了，生活的源头其实真的很简单。

（电影烂番茄编辑部：李Daisy）

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