追剧小零食自制「所有人春节宅家追剧看电影这16款自制零食,我给你们做出来了」

时间:2023-06-26 08:27:13阅读:1951
小时候,我们对春节是无比向往的,各种好吃的敞开了吃,春晚看几遍也不会腻。现在,到了初五之后年味越来越淡了,不过电影院的人越来越多了,不想走亲戚,咱们窝在家里,陪着父母亲儿一起在家看看电影岂不美哉,既然…

小时候,我们对春节是无比向往的,各种好吃的敞开了吃,春晚看几遍也不会腻。现在,到了初五之后年味越来越淡了,不过电影院的人越来越多了,不想走亲戚,咱们窝在家里,陪着父母亲儿一起在家看看电影岂不美哉,既然看电影这些小食自然不可缺少,一起来看看怎么做吧?

燕麦雪花酥

1.准备水果燕麦160克、棉花糖115克、黄油25克

2.不粘锅中放入黄油,小火熬融化

3.融化后倒入棉花糖小火翻炒至完全融化

4.倒入麦片后关火

5.快速翻炒均匀

6.倒入垫有油纸的烤盘中用擀面杖擀压紧实,不烫手的时候切块即可

烤玉米棒

1.玉米清洗干净,放入锅中煮到8分熟,捞出沥干水备用。

2.煮好的玉米穿上竹签

3.刷一层烧烤酱,酱可以刷得薄一点

4.放上电烤炉,小火烤一分钟

5.再刷上一层韩式甜辣酱,烤2分钟入味

6.最后可以按照自己口味,撒上芝士粉或者是烧烤料既可以开始吃了

啤酒五香鹌鹑蛋

1.锅中放入鹌鹑蛋和清水,煮5分钟,捞出泡入凉水里剥壳,用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味

2.油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油,再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香

3.倒入鹌鹑蛋,加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色

4.锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更醇厚。

5.煮10分钟转大火收汁,将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味

麻辣牛肉干

1.将1100g牛里脊洗净,切成约长条(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水分

2.处理好的牛肉条加入1勺白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺料酒、1勺大蒜粉、1勺洋葱粉、1勺黑胡椒粉、3克盐、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶

3.戴上一次性手套拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时后以上,方便入味

4.锅里放油,5成油温,放入腌好的牛肉条,把牛肉水分炸干。小火炸至表面颜色变深捞出。炸的时候轻轻搅拌,时时观察,小心烫伤

5.把炸干水分的牛肉捞出,锅里留少许油,放入1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟芝麻、1勺花椒粉小火稍微翻炒(一定小火,不要炒太久,不要把辣椒炒的颜色太深,会发苦)

6.加入炸好的牛肉,拌匀即可

香菜饼干

食材

低筋面粉150克、牛奶70克、酵母4克、植物油30克、盐2克、小苏打1克、脱水香菜10克

做法

1.酵母加入牛奶中搅拌均匀静置5分钟

2.植物油、盐加入牛奶酵母液中,用手抽搅打均匀,无明显油星将脱水香菜、低筋面粉、小苏打筛入盆中,用手揉成团,不要过度揉;

3.稍微揉一揉成团,蒙保鲜膜松弛20分钟

4.松弛之后的面团柔软了很多,把面团放在揉面垫上,用擀面杖擀成厚约1-2毫米的薄片;

4.用叉子在饼干生坯上均匀地扎洞,防止烤的时候变形,用饼干模具压出形状

5.放入预热好的烤箱中,上下火170度烘烤15分钟即可

铜锣烧

食材

鸡蛋2个、低筋面粉100克、泡打粉3克、红豆馅适量、白糖30克、纯牛奶30克、玉米油10克

做法

1.碗里打入鸡蛋,倒入玉米油、白糖、蜂蜜搅拌均匀

2.倒入纯牛奶搅拌均匀

3.低筋面粉和泡打粉过筛,筛入盆中

4.用蛋抽搅拌均匀

5.搅拌好的面糊过筛一遍,包上保鲜膜,放置冰箱冷藏静置30分钟

6.不粘锅小火预热,舀一勺面糊倒入平底锅,小火煎至表面出现很多小气孔

7.翻面后再煎20-30秒就可以了,煎至表面微焦

8.有烙印的可以做个小装饰,烙印烧50秒,印在上面即可

水果啤酒

1.青柠和青橘用盐搓洗,冲洗干净

2.青柠成片,我用的是香水柠檬无籽,如果用普通柠檬记得去籽

3.青橘对半切开,去籽备用

4.玻璃桶中加入冰块、小青柠挤出汁提香,柠檬片、话梅、拍醒薄荷叶装饰

5.倒入2罐啤酒,常温冰镇的都可以,啤酒可以根据自己口味选择

双拼披萨

1.鸡肉加入2勺新奥尔良腌料、1勺生抽、1勺料酒腌制30分钟

2.披萨饼坯上刷层披萨酱,附上披萨酱的制作:用黄油煸炒洋葱末,加番茄酱翻炒几下,加水,加盐,糖,黑胡椒,煮开,番茄酱和水的比例为1:2

3.撒上各种准备好的食材,撒一层马苏里拉芝士

4.送入好的烤箱180度烤10分钟就可以啦

小食拼盘

1.土豆去皮切成小块

2.用清水洗去淀粉,控干水分

3.加入1勺橄榄油、1勺辣椒粉、3克盐、黑胡椒粉搅拌均匀

4.鸡翅清洗干净,用刀两面切花刀

5.加入1勺生抽、1勺料酒、20克新奥尔良烤肉料、1勺大蒜粉抓拌均匀

6.腌好的鸡翅放入空气炸锅里200度烤20分钟即可

7.土豆放入空气炸锅里200度烤15分钟即可

8.把爱吃的速冻食品放入空气炸锅里200度烤20分钟即可

9.把所有的食材放在盘子里,蘸食番茄酱,大快朵颐吧

棉花糖巧克力慕斯

1.将100克牛奶 50克棉花糖倒入锅中

2.开小火搅拌至棉花糖融化

3.等到棉花糖融化后,关火倒入30克黑巧克力,用余温搅拌至融化

4.将巧克力慕斯液倒入碗中,放入冰箱冷藏5小时定型

5.最后撒上过筛的可可粉即可

巴旦木棉花糖脆

1.烤盘中放入20颗棉花糖,棉花糖之间保持一定间距即可。

2.放入预热好的烤箱中层,130度烤至棉花糖膨胀,大概10分钟

3.取出后在每个棉花糖上嵌入一颗巴旦木,大家也可以按照自己的喜好放其他坚果

4.继续放回烤箱,棉花糖膨胀后会回缩,待表面焦黄即可出炉,130度烤10分钟左右

香脆薯片

1.挑选大个头点的土豆

2.土豆去皮洗净,切成薄片,越薄越脆

3.土豆片切好后多过几遍水,把土豆中的淀粉尽量的清洗掉,一开始水是发白的,到最后水变清亮了就可以了。

4.然后再做开一锅水,加少许盐,把土豆片倒进开水中焯烫一下,焯烫至土豆半透明就可以了

5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水,然后沥干水分

6.土豆片一定要沥干水分,否则炸的时候会溅油

7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量,油温烧到五成热时,把土豆片慢慢放进油锅中,全程中小火炸,看到边缘开始变色就可以夹出来了,炸的时间越长,口感越脆,但是要注意看紧了,颜色不要炸太深了,太深了容易导致口感发苦

8.捞出后放在吸油纸上,吸去多余油份,

9.晾凉后根据个人口味加各种调味料,我只加了椒盐粉,口味因人而异,可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉等

烤红薯

1.选择红芯的红薯,红薯不要特别大的块头,用来烤制的红薯最好挑选大小适中,瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟,而且里面的植物筋也会少一点,口感和味道上会更好一些。

2.将红薯清洗干净,在盆中放入盐水中浸泡30分钟后,控水捞出。(用盐水浸泡红薯,弱化红薯中氧化酶的作用,减轻食用红薯后腹胀,打嗝等不良的反应,同时盐水还有促进红薯成熟,增甜增香的作用)

3.准备一个铁锅或者珐琅锅,铁锅大小可随意,但是一定要厚实;平时炒菜的那种锅太薄了,为了避免红薯的汤汁在锅底不易清洗,所以我垫了一张锡纸,锡纸分两面,一面亮一面乌,把乌面朝上接触食物

4.将红薯码放在锅里,不要切开,要保持红薯的完整性,防止红薯中的糖份和水份流失过多;

5.将铁锅坐在火上,大火加热一分钟,再转小火,盖上盖子慢慢加热,一般40分钟左右,利用烤红薯的时间可以去做别的事,所以尽管时间不短,但并不耽误事

6.记得中途要将红薯翻次身,这样就不会烤得一面糊而另一面还生的;这是小红薯,如果红薯较大小火烤的时间要延长,关火还可以再焖5分钟,用筷子戳辨别熟度

焦糖爆米花

1.冷锅倒入玉米油放玉米粒,让每一粒玉米粒都粘到油,玉米粒摊平

2.第一粒玉米粒开始爆的时候,盖上锅盖,否则会爆炸的让你怀疑人生,过程中要不断地晃动锅,知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。

3.拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却

4.锅中倒入白砂糖和水,无需搅拌,小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色,一旦太深糖浆就会发苦,全程小火,不能搅拌

5.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火,迅速搅拌至黄油融化,加入盐、小苏打,糖浆会变得如奶油一般顺滑

6.把爆好的玉米花放进糖中,快速用铲子搅拌一下,让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉,黏在一起的用手掰开即可。

干吃酸奶片

食材清单

原味:脱脂奶粉75克,蔓越莓10克,酸奶25克

草莓口味脱脂奶粉75克,蔓越莓10克,酸奶30克,草莓粉5克。

做法

1.奶粉酸奶蔓越莓干草莓粉,搅拌均匀,倒在油纸上

2.用擀面杖擀成薄饼状,放冰箱冷冻2小时

3.奶粉酸奶蔓越莓干,搅拌均匀,倒在油纸上

4.用擀面杖擀成薄饼状,放冰箱冷冻2小时

5.取出后把奶片切小块,放入烤箱160度烤10分钟即可

菠萝牛肉串

1.菠萝切粒泡盐水10分钟

2.五花肉切块,加入1勺大蒜粉 1勺生抽 1勺蚝油 1勺蜂蜜 1勺料酒 1勺淀粉 1勺盐抓拌均匀腌制30分钟左右。

3.把切好的菠萝片和牛肉粒用竹签串起来,一块菠萝一块牛肉粒

4.刷点油,放入空气炸锅180度烤15分钟

5.五花肉牛肉和菠萝真的是绝配,一口菠萝一口肉!酸酸甜甜得太好吃了

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