南方车站的聚会吃面「南方车站的聚会后劲太大牛肉面必须安排上一勺辣椒一勺醋」

小编自上周四看了千人点映场的《南方车站的聚会》以来，只能说后劲太足，留下了不少后遗症，比如这是一部真好看到“头掉”的电影。

拍摄于12.05 上海影城

小编也是有生之年第一次见“活的”的胡老师，激动之情溢于言表，手抖之处，还望各位看官见谅。

拍摄于12.05 上海影城

拍摄于12.05 上海影城

也许是千人场福利？那天胡老师的粑粑和音乐导演的粑粑也来到了现场观影，脱口而出“我们的公公也来了！”的迷妹也是很可爱了。音乐导演不善言辞的样子有点憨憨的，估计喷薄的情感都抒发到音乐里了。

坐在毛20排，图拍成这样也是尽力了。

*图片选自 @王二胖掐指一算说 围脖，侵删

上述9宫格可能是小编见过的最可爱的“剧透”了，至于电影究竟讲了些什么，建议还没看过的朋友们一定要走进影院看一看，因为这真的是一部一刷值回票价、值得二刷甚至N刷的好电影。

至于开篇讲的“后遗症”，估计不少看过的朋友和小编一样，主要分为警告三连=雨伞警告 叉车警告 车锁警告，以及看完就想“马上去嘬一碗牛肉面，一勺辣椒一勺醋！”。

你现在是不是看到“长杆状”物体就隐约一阵肚子疼？是不是再也不敢用顶肚子的方法收长柄伞了？

选自网友 @东安

JC叔叔从小就教育我们：开车不规范，亲人泪两行。各位真理啊真理！如果你超速，如果你的周围还有叉车，啧啧啧——

选自网友 @枣子zzz

选自网友 @揪九一苏、鲜娱君等

小编私心，认为开头这段其实蛮帅的，动作干净利落，行云流水，有点像“李逍遥”穿越了的赶脚。

选自《仙剑奇侠传》

看完之后，另一个引起巨大生理反应的也许就是想立刻、马上、当街嗦一碗牛肉面，加辣椒加醋的那种！老板再给拍个黄瓜！

选自网友 @倪湾湾呀

选自网友 @嘿BroBroBro

选自网友 @紫玥若水

选自网友 @arieleong

说到这牛肉面，可谓无人不知无人不晓，从南到北，即使做法、口味不同，相同的是人们对牛肉面亘古不变的忠爱。但是，做一碗好的牛肉面，如何真正抓住“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”的精髓，其中的学问可就大了。

红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化。红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，在寒冷潮湿的季节，尽情地吃上一碗，发一身汗，人一下子就暖和了，真是感到无比爽快。

以麻辣著称的牛肉面中，可能以川味的内江牛肉面与湘味的常德牛肉粉最为出名。

内江牛肉面的三大特色是牛肉入口即化、红油宽汤、细面重碱。配以一锅秘制香料，经过长时间炖煮的牛肉香味噬骨，让人老远闻见了就走不动道。

洞庭湖边，水沛物丰，说到常德牛肉粉，就不得不先说说常德米粉。

自光绪年间，常德人不论男女老幼，都爱嘬一口米粉，这米粉又白、又细、又长，圆润饱满，形如龙须，有吉祥如意的美意。逢年过节家家户户都要吃米粉，象征着一家人“团团圆圆”，日子过得“和和美美”、“细水长流”。

在常德米粉的基础上，经过湘江人民逐步改良，使其口味变辣、变咸，辅以特色佐料，成为“又油又香的常德牛肉粉”，他们把粉的佐料称为“油码”，形容其油润多汁。

吃的时候，记得一勺牛油 、一勺老汤！

如果你和小编一样吃不了辣，不想被辣到七窍冒烟、自动丰唇，那么接下来介绍的兰州牛肉面和淮南牛肉汤可能更适合“轻口味”的我们。

兰州清汤牛肉面就是我们俗称的兰州牛肉面，讲究之前提到的：汤要色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条柔滑透黄。只有在这样的标准下世代沿袭的美味，才能三次获得全国名优小吃"金鼎奖"。

地处河西走廊的兰州牛肉面，独有的蓬灰泡水和面、关中平原的优质小麦粉、藏疆边区的优质牛肉等为这一碗拉面注入灵魂。

南甜北咸、雨露均沾是安徽的淮南牛肉汤。店家会主动提供甜汤与咸汤两种汤底供南来北往的游客选择，作为南北交汇之地，真是将南甜北咸的滋味诠释得淋漓尽致。

甜汤是用牛骨熬出的浓厚汤汁，加少许糖，这样不会掩盖骨汤本身的鲜甜。

鲜美清爽的咸汤则用香料和牛肉加以长时间炖煮，为了将用料的厚重与汤底的清爽形成味觉上鲜明的层次感，牛肉一般选用稍肥一些的，而且是手撕牛肉，纤维毕现，很有嚼劲，不太像江南水乡的温柔氤氲，竟多了一份粗犷与张力。

1992年，一款横空出世的红烧牛肉口味方便面，一经推出便风靡宝岛，之后席卷全国。按照现在的话说，这就是那个时代的“网红”、上个世纪的“爆款”。

经典永远不会落伍，这款方便面的成功毋庸置疑，历经漫长的岁月，直至今日，几乎可以等同于我们心中泡面的代名词。

选自韩剧《嫉妒的化身》场景

选自韩剧《嫉妒的化身》场景

二十岁的某一天

和你牵手走到天桥边

你兜里只有五块钱

我们吃了一碗牛肉面

三十岁的某一天

我和他路过这条街

我说想吃碗牛肉面

他说他身上没零钱

八十岁的某一天

我能否再想起你的脸

——节选自花粥《二十岁的某一天》歌词

花粥的民谣，低吟浅唱着这碗文艺味的牛肉面，带着一丝遗憾，一份苦涩，些许追忆，也许像极了我们大多数人的青春，吃不起、花不起、梦不起、爱不起。

记忆中，兰州的牛肉面6块钱一碗，武汉的热干面5块钱一碗，长沙的米粉5块钱一碗，西安的肉夹馍6块钱一个，可能，廉价的爱情才是最昂贵的吧。

虚虚实实间，今天的“这一碗牛肉面”的故事就讲完了，希望每个人都能找到一起吃面的人，南北大战也好，咸甜之争也罢，一生有说不完的话，吃得出面的层次，品得出人生的厚度。

***本文图片均选自网络，侵删

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